蛋鸡饲料的营养结构与主要功能有哪些

第一类：能量，通常我们把碳水化合物和脂肪归纳为能量原料。例如玉米、小麦、高粱、大麦等。关于能量原料，有几个重点：

1、碳水化合物要在体内转化为葡萄糖，才能被机体吸收利用。包括蔗糖、红糖在内，要转化为葡萄糖才能被吸收。家禽能量大多数来源于葡萄糖代谢u过程中在不同的步骤生成的高能磷酸盐聚合物、磷酸腺苷、磷酸肌酸。

2、碳水化合物，包括：

A、单糖【D-葡萄糖、D-果糖、D-半乳糖、D-甘露糖】

其中D-葡萄糖是最主要的血糖，对鸡的营养代谢最重要

B、淀粉：

淀粉是葡萄糖的多聚体，是葡萄糖以α-1，4糖苷键链接而成

纤维素也是葡萄糖的多聚体，是葡萄糖以β-1，4糖苷键链接而成

淀粉用热水处理可分解为直链淀粉和支链淀粉

直链淀粉可溶，占10%-20%，遇到碘变成蓝色