与单胃小动物对比，牛羊的消化非常繁杂。哺乳期间的幼期牛羊本质上是单胃型的消化，可是伴随着羊羔或犊牛逐渐吃料固态饲料，瘤胃就逐渐生长发育。
在牛羊吃料、反刍时，饲料逐渐与很多的唾沫相混和。有一部分词料被瘤胃壁的物理学性收拢所粉碎，另一部分根据反刍动物，使粗的饲料原材料在再次回到到瘤胃前被充足嚼碎。
饲料也可被酶溶解，可是牛羊并不象单胃小动物那般本身造成消化酶，只是瘤胃微生物菌种造成酶。瘤胃系统软件事实上是包括有多种多样绿脓杆菌和疟原虫的连续培养系统软件。吃料的饲料原材料被生物发酵，关键转化成VFA、甲烷气体和CO2。汽体以呃逆的方式排出来身体之外，VFA根据瘤胃上皮细胞消化吸收，是牛羊的关键电力能源。一些细菌细胞和未消化的饲料原材料经瘤胃进入结肠。在结肠中，他们被牛羊本身代谢的酶所消化，消化的营养物质根据小肠腔消化吸收。
饲料级的酶制剂能合理用以全混和日粮，可是必须先与谷类或粗饲料混和。将酶制剂用以干的饲料可以产生一种平稳的饲用酶一氧化氮合酶，那样酶制剂在瘤胃内也可以维持特异性。饲料级酶制剂在瘤胃中的作用机制还未彻底建立。在基本的牛羊日粮中，要使日粮繁杂的化学纤维化合物彻底消化，必须很多不一样类型的酶。沒有一种酶商品可以达到化学纤维彻底消化必须的全部抗氧化物。酶制剂很有可能与瘤胃有益菌存有着协同效应，加快了日粮化学纤维的消化，提升 了瘤胃的整体水解反应工作能力。
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