无抗饲料与生物饲料在畜牧业的前景发展

某些特定的化合物能够作为抗生素的替代产品，而不仅不会在动物体内长时刻残留，对生态环境也没有不行降解的压力。有关这类产品的研讨报告许多，可是真实构成产品的还很少。现在市场上比较典 型产品主要有二甲酸钾、糖萜素和乳铁蛋白等。二甲酸钾是一种新式饲料添加剂，是欧盟同意的榜首种用于替代抗生素促成长剂的非抗生素饲料添加剂产品，对仔猪的促成长和防治下痢有明显作用。 它能够下降沙门菌在成长育肥猪中的盛行，还能够向小肠运送甲酸，在小肠内抑制革兰氏阴性菌(如大肠杆菌、沙门菌)的成长。乳铁蛋白，简称LF，是一种铁结合性糖蛋白，具有广谱抗菌作用。LF既 抑制需铁的革兰氏阴性菌(如沙门菌、大肠杆菌和志贺氏菌等)，也抑制革兰氏阳性菌(如单细胞增生性李斯特菌、葡萄球菌等)，可是动物肠道有益菌如粪链球菌、双歧杆菌和乳酸菌等对LF具强抗性。 另外，乳铁蛋白还具有抗病毒作用，天然的LF能够抑制人体免疫缺陷病毒和巨细胞病毒对M 细胞合成纤维细胞的病变作用，此外，还能抑制流感病毒的活性。可是由于乳铁蛋白太贵重，在实践生产中 现在还很少运用。糖萜素是以糖和三萜皂苷为主体研发而成的产品，也是我国自行研讨开发获农业部同意的首个饲料添加剂立异产品，并获得国家绿色开展中心认证的全国AA级纯天然绿色饲料添加 剂。糖萜素所含的生物活性物质(包含糖类(30％)、三萜皂苷(30％)和有机酸)具有调理网状内皮系统，增强巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞介素的活性。进步抗体水平、调理cAMP与cGMP含量和补体的生 成等作用。其表现为增强机体非特异性免疫反响，进步畜禽的健康状况，一起协同增强特异性免疫作用，加强细胞免疫和体液免疫，进步疾病疫苗接种作用，延伸免疫持续时刻，进步治疗作用，缩短 治疗和康复时刻，进步畜禽生产功能。

1．5 抗菌肽 抗菌肽是一类小分子肽，也称为细菌素。这类物质主要通过对微生物细胞膜的降解作用，使细胞膜发生泄漏，胞内原生质丢失，导致微生物细胞逝世。这类物质有很强的专一性，品种许多，而且半衰 期比较短，不会对生态环境造成压力，是一种很抱负的抗生素替代品。抗菌肽的主要特点：① 高效的抗菌活性，抗菌谱一般包含大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单细胞增生性李斯特菌和沙门菌等有害 菌；② 能够被动物消化道内的蛋白酶(胃蛋白酶和胰蛋白酶)降解，不存在残留问题；⑧ 特异的灭菌办法(损坏靶细胞的膜结构)，不会诱发抗药性； 较强的热稳定性和耐酸性；⑤ 对人和动物无害， 也不会发生副作用。上述产品的添加量一般都在0．1％数量级，尽管对畜禽健康有一定的作用，可是在我国常规养殖条件下到达无抗要求仍是很困难的。假如添加量到达1．0％或5．0％，作用会如 何?经济上有可行性吗?什么样的产品最有或许完成无抗?假如不考虑养殖本钱，加大添加份额，植物提取物、活菌制剂(包含微生物发酵复合物)，都有或许完成无抗生素养殖。从经济性考虑，活菌制 剂比植物提取物更有优势，也更有潜力。今后研讨的重点应该考虑怎么下降这类添加剂生产本钱，使它们能够更大程度地运用而根本不添加养殖本钱。

2、生物饲料 发酵饲料的本质能够看作为活菌制剂和发酵底物的复合物，是以植物性农副产品为主要质料(底物)，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等 小分子物质，构成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料质料。

2．1 微生物发酵饲料的根本准则 协作准则：在自然界中，微生物的纯种培育几乎是不存在的。如同人类社会一样，微生物之间也存在着相互依赖、相互协作关系，它们之间有着很高的协作功率。从理论上讲，它们的协作功率要高于 人类社会。 健康榜首准则：动物消化道的微生物组成(或许称为微生态区系)是生物长时刻进化的结果，是与环境相对应的平衡系统。这种系统是保证动物在对应的生存环境下具有尽或许高的健康水平，其次才考虑 它们的成长繁衍才能。 平衡准则：动物处于自由健康状况时，它的微生物区系是一种近乎完美的平衡，咱们人类是不行能发明优于这种平衡(包含激素、能量和蛋白等代谢系统的和谐)的区系。可是当区系处于失衡或许动物 处于亚健康状况时，咱们能够通过某些办法协助它们康复失掉的平衡。

2．2 饲用微生物制剂的成效 表现饲用微生物制剂的作用需求结合多方面的要素。假如动物健康状况很好，制剂加与不加根本没有差异。假如添加量很小，作用很有限，很难表现出差异。微生物的品种与运用的动物没有对应关 系，也不会有作用。动物健康的问题都有其特殊性，即便都属于消化道疾病，也不行能有一种通杀的药。健康动物消化道的微生物组成处于比较抱负的平衡状况。消化道健康有问题，微生物组成肯定 有变化。消除这种差异能够使消化道微生物的组成快速康复健康平衡，从而使动物快速康复健康。

2．3 康复微生态平衡的办法 有病的消化道中，一定有某一种或许几种微生物的数量很少，一起或许有一种或许几种微生物的数量特别多。咱们能够选用添加所缺少的微生物以补充其缺乏，这类微生物就是咱们所说的有益菌。也 能够用药物杀灭的办法减少剩余的微生物，这类微生物就是通常所说的有害菌。微生物的组成份额有相应的弹性，只需不超越这个弹性，表现出来的症状都是健康的。一般来说，弹性越大，对环境的 适应才能也越强。

2．4 高活性生物饲料的主要特征 具有天然的发酵香味，较好的适口性，良好的诱食诱食作用。含有大量的有益菌。有害菌(以大肠杆菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌为典型代表)数量极低，不超越10cfu／g。成品的pH值较低，在4．5左 右，含有较多的有机酸(以乳酸和乙酸为主)。

3、生产工艺

3．1纯培育的一般工艺 现在盛行的微生物活菌制剂根本都是选用纯培育生产，其典型的工艺如下：质料一消毒一冷却一接种一培育一千燥一包装。质料需求消毒，成品需求枯燥，在发酵过程中需求严格操控空气的流通和发 酵热的释放，操作操控很繁琐。考虑技能理论时很认真仔细，可是往往不注重技能的经济性，很少考虑技能的可操作性。一个经济上不行行的技能在实践生产中时很难推行。

3．2传统的厌氧发酵 呼吸耗费很小，一般不超越1．0％，代谢产品主要是有机酸和二氧化碳，有利于保存物料的营养。发酵过程散热量较小，操作简略操控。设备出资少，生产本钱低，简略推行。发酵装置更简略，搬运 更便利。气压操控不受环境和方位约束。保存时刻更长，质料更广泛，温度梯度变化小。 传统的厌氧发酵饲料生产办法许多，比较常见的是养殖户用酵母菌和乳酸菌接种饲料，装入密封的包装袋，袋口用绳扎紧，饲料的含水量在30％~40％。在夏日，发酵3-5d就有明显的酸香味。在冬 季，需求恰当延伸发酵时刻。养殖员主要根据排出的酸香味来断定发酵的成熟度。 传统厌氧发酵的优点：假如环境温度适合，时刻操控得当，选用袋装式“土办法”发酵，也能够获得质量很好的微生物发酵饲料，活性乳酸菌的含量能到达108cfu／g以上。这种工艺尽管简便，可是 受约束的要素太多，质量很难把握，根本没有规范，完全赖经验，产品根本不能流通。传统厌氧发酵存在的问题：假如环境温度长时刻低于12℃，发酵很或许失败。酵母在低温下长时刻代谢低迷，耗氧速 度很慢，物料中的氧气能长时刻与乳酸菌触摸，导致乳酸菌活力大减，繁衍很慢，甚至逝世。不能很好地断定什么时候产气结束，什么时候发酵结束，一起又要求发酵成熟今后需求尽早运用，不然就 有霉变的或许。

3．3抱负的发酵工艺 为了使这种袋装发酵技能进入程序化、工业化应用，生物饲料的质量能得到有效保证，咱们有必要完成以下几个前提条件：发酵过程根本不受环境温度约束；产品质量不受存放时刻约束，或许保质期能 到达3个月以上；产品在贮存和运送过程中不受外界空气搅扰。 抱负的发酵工艺是质料接种今后，直接进入包装袋中，热合封口。包装袋上附加一个能够调理气压的硅胶膜。在发酵过程中发生二氧化碳，气压到达设定压力，呼吸阀开放。低于设定压力，呼吸阀自 动关闭。发酵物料的含水量坚持在34％~36％比较经济。在北京，夏天发酵4d、春天发酵18d、冬季发酵30d，物料根本成熟。时刻越长，作用越好。物料中蛋白含量添加，微生物的成长代谢速度会下 降。糖类含量添加，微生物的成长速度会添加。只需包装袋坚持完整、不破损，一年四季都能生产。 为了进一步简化操作，下降生产本钱。该技能还选用了一种能使接种的微生物快速成长繁衍的激活剂。在这种制剂的协助下，即便在接种量仅为0．01％的条件下(质料不需求通过消毒)也能使有益微 生物在24h内(20℃以上的环境)处于绝对的数量优势，从而有效地抑制了杂菌的污染。该技能有如下几个明显优势：发酵质料不需求消毒，发酵质量不受外界气温影响，物料发生温度梯度差异不超越 3℃；设备出资少，操作简便，产品质量稳定，特别适合在我国农村推行应用；发酵质料的含水量在.. 30％~50％，蛋白含量在4．5％~42．0％，操作弹性极大，能够大份额运用廉价的玉米浆、豆渣 和果渣等高水分含量的农业和轻工副产品，与传统的发酵技能比较具有很大的本钱优势。