小麦在家禽饲料中的应用

　用玉米作为家禽饲料的能量原料是我国使用的典型配方。玉米的短缺或是价高，对生产者来说就意味着饲料成本的提高。生产者可应用价格较为低廉的谷物来抵消玉米价格的升高。一股认为用小麦作动物饲料价格太昂贵。但近些年来，随着小麦产量的不断提高，价格走低，小麦在家禽饲料中的应用越来越广泛。

　　小麦与玉米比作家禽饲料的优点。小麦蛋白质含量高于玉米，有的品种甚至高过一倍，赖氨酸含量较高，而苏氨酸的含量与玉米相当。氨基酸利用率与玉米没有显著差别，用小麦替代玉米作能量饲料时，配合饲料中的豆粕用量可降低。小麦总磷的含量高于玉米，而且利用率高，这是由于小麦中含有植酸酶，能分解植酸获得无机磷。小麦面粉遇水易变得黏稠，是很好的自然黏结剂，有利于制粒。小麦淀粉的糊化温度是子实中最低的，小麦约为53℃-64℃，玉米约为61℃-72℃。

　　小麦与玉米比作家禽饲料的缺点与采取的对策 小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦中亚油酸仅为0.8％，玉米中亚油酸有2％。日粮中用50%的玉米则能满足鸡必需脂肪酸的需要，而小麦则不能。小麦中不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素（每千克22毫克），叶黄素能沉积在脂肪、皮肤和蛋黄中。可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量，叶黄素则通过添加2％-3％的苜蓿（每千克含叶黄素198毫克-396毫克）或玉米蛋白粉（粗蛋白质为60％的玉米蛋白粉含叶黄素每千克253毫克）而得到补充，添加2%的苜蓿和1％的混合脂肪，则小麦日粮的养分水平被调整到了近似玉米的日粮。