猪饲料中的营养物质及其功能

动物为了维持自身的生命活动必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。家畜的饲料除少数来自动物、矿物质和工业产品外，大多数来自植物。动物与植物均由化学元素所组成，绝大部分化学元素相互结合，构成复杂的有机和无机化合物。要研究饲料中所含营养物质的种类和数量，一般采用化学分析方法。

一、饲料中营养物质分类　　

按照常规分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、、粗蛋白质(CP)、粗脂肪或乙醚浸出物(EE)、粗纤维（CF）和无氮浸出物(NFE)6种成分。

1．水分

　　动植物体内的水分以两种状态存在。一种含于动植物体细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发，称为游离水或自由水；另一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外面的水膜，难以挥发，称结合水或束缚水。构成动植物体内的这两种水分之和，称为总水。

2、粗灰分

　　在550℃灼烧后所得残渣，残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料的泥沙，故称粗灰分或矿物质。

3、粗蛋白质