猪种优劣要如何辨别？

海外一些改进培育的瘦肉型种类，PSE肉(即肉粉色惨白、材质绵软、横切面外渗的伪劣肉)发病率高，中国地方猪种肉质地优质，全身肌肉嫩而汁多，肌肉组织偏细，相对密度很大，全身肌肉大理石纹遍布适度，肌肉组织间填满脂肪粒，烹饪时要造成独特的香气。

1、在长期性的自然选择学说和人工选择全过程中，地区猪种具备优良的耐寒、耐高温、抗病性、耐低营养成分和融入膳食纤维精饲料的工作能力。

猪预混料

2、在生长发育速率上，外国猪种显著高过我国当地猪种。在生长发育育猪期限内，中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪均值日体重增加453克，外国猪种长白猪、长白猪、大约克夏猪均值日体重增加667克。外国猪种180周龄达到90KG之上，而中国地方猪种达90KG则遥远超出180周龄。

3、中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪均值料肉比为3.5:1，外国猪种长白猪、长白猪、大约克夏猪的均值料肉比为3:1。外国猪种的精饲料使用率高，可节约精饲料，减少喂养成本费。

4、外国猪种的体出肉率高过中国地方猪种，外国猪种休重90KG时玉体出肉率达55%之上，在我国地区脂肪型猪90KG时玉体出肉率在45%下列。

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