1)水的功能
水为动物人体的关键构成成份。牛人体水分含量一般占休重的55～65%，牛羊肉水分含量为约64%。水参加各种各样营养元素在身体的融解、消化吸收、运送和新陈代谢。水的热导率金刚级蒸发热高，针对保持人体体温稳定有关键实际意义。
2)少水对牛的危害
水与别的营养物质对比是最便宜，容易获得也是常被忽视的关键营养物质。牛少水的时候会造成代谢紊乱，消化产生阻碍，生长发育缓减。动物无法得到水的伤害比无法得到饲料的伤害大。挨饿动物能够耗费人体所有的人体脂肪和50%之上的蛋白质而生存，但当动物脱干5%时，胃口降低;10%时，生理学代谢紊乱;少水20%时身亡。
3)水的来源和需求量
牛必须的水份来源于饮用水、饲料原水和新陈代谢水(即基础代谢全过程中，空气氧化过氧化物的有机化学化学物质所造成的水)，但主要是借助饮用水。
肉牛的用水量，受体重增加速率、主题活动状况、日粮种类、吃料量和工作温度等各个方面危害。一般每吃料1公斤干物质，犊牛必须6-5kg水，成年人牛必须3-5kg水。一般250-455kg的育肥牛在工作温度10℃时的每天喝水量在25―35kg中间，确保饮用水的新鮮、清理和一定量。
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