近年来，我国食物安全问题频发，其间抗生素的乱用及畜产品药物残留问题成为不可忽视的关键因素，研讨新型“安全、绿色、无残留”饲料添加剂代替抗生素成为养殖畜牧业的重大课题，而中草药、益生菌及酶制剂等因毒副作用小、不易发生耐药性等利益而成为我们研讨的焦点。
中药发酵饲料使用益生菌、酶制剂发酵改进中草药，具有前进中药有效成分，下降毒副作用，发生新的活性物质，减少中草药废弃物，有利于质量控制等特征 ，将会进一步推动畜牧业的健康发展。
1 微生物发酵中药的概述
微生物发酵中药，是将中药材、中药提取液或药渣与辅料混合，置于必定温度、湿度下，通过微生物的发酵抵达前进中药药效、改动药性、下降毒副作用等意图。微生物有着非常强壮的分化转化物质的才干，并能发生丰盛的次生代谢产品，通过微生物的生长代谢和生命活动，比一般的物理或化学手段更大起伏地改动药性，前进作用，下降毒副作用，扩展适应症。
其工艺特征是：以优选的有利菌群中的一种或几种、一株或几株益生菌作为发酵菌种．加人中药提取液及合适的辅料，在必定条件下培育而成的新型饲料添加剂。发酵中药饲料，就是一种兼具部分中药药用功用、营养功用和益生菌功用的新型饲料添加剂。
2 中药材比较一般饲料原料的优势
用于养殖畜牧业中的中草药发酵饲料添加剂大多具有促生长、前进生产功用、增强免疫力、克制大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的协同作用。
相关于一般饲料原料，选用中药材为发酵底物，不仅能够满足一般的营养性方针，更能发挥部分中药的特性，如研讨证明[1]选用连翘、黄芪、板蓝根、茯苓、白术、枳实、山楂、甘草等8味复方中药发酵制剂可显著地促进淋巴细胞的增殖、免疫器官发育和疫苗抗体的发生，增强机体的免疫功用。周庆民[2]等研讨发现，黄芪茎叶生物发酵物能够对前进奶牛产奶量和下降乳房炎发病率起到促进作用。张文等[3] 等研讨发现植物草粉、板蓝根、紫锥菊的芽孢杆菌发酵产品对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌具有显著地抑菌作用；在芽孢杆菌发酵中药的过程中，微生物与中草药的互相作用，使中药复方的有效成分被释放出来，然后增强了中药复方的抗菌活性。
3 发酵饲料的优势
1 调理动物的微生态平衡
健康动物肠道内生长着各种各样的微生物群落，各种微生物群落之间互相依存、互相限制，构成动物肠道内微生态系统的平衡，建立一个正常且平衡杰出的肠道微生物区系对抵御病原性微生物感染具有非常重要的意义。由于微生物之间存在着互相作用，某一生态系统中现存的微生物会阻遏新的有机体在这一部位的侵略，有利菌通过竞争性克制作用阻遏有害微生物在肠粘膜附着与繁衍。因而对那些菌群构成缓慢或有妨碍的动物服用微生物饲料有着非常重要的意义。而关于成年动物由于许多微生物只能在肠道内存活相当一段时间，必须连续服用活菌制剂才干保持某一微生物在肠道内的定植。
2 化学屏障作用
通过有利微生物如乳酸菌类发生的有机酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道内pH值下降，克制其他病原微生物生长，环境pH值为4时大肠杆菌和沙门氏菌不能增殖，起到了维持肠道菌群平衡促生长的作用，一起消化道内的酸性环境促进了矿物质元素钙、磷、铁以及维生素D的吸收和使用。
3 发生有利代谢物，克制和杀死有害菌
有利微生物可发生肽细菌素、酶类及少量无机物，能够克制有害菌的生长或阻遏有害菌毒素在上皮细胞的粘赞同侵入。如乳酸菌和链球菌发生的乳酸链球菌肽能克制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的生长；嗜乳酸杆菌和保加利亚乳杆菌能够发生少量过氧化氢克制革兰氏阴性病原菌的生长；乳酸杆菌和双歧杆菌发生的胞外糖苷酶能够阻遏细菌毒素的侵略。
4 具有营养作用，促进动物生长
微生物发酵饲料中的有利菌自身即为一种高蛋白物质，一起在动物肠道内代谢可发生多种有助于动物营养消化的有利因，然后促进动物的生长发育和增重.如芽孢杆菌能分泌多种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促进营养物质的消化与吸收;酵母菌能够发生氨基酸、多种维生素(K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)供动物体使用，酵母菌还能够促进植酸酶的发生，前进对磷的使用率。
5 防止有害物质的发生
微生物发酵饲料促进营物质的消化吸收，减少了氨和其他腐败物质的发生。研讨表明：饲喂微生物发酵饲料可减少内容物、粪便、门静脉中氨的含量以及肠道中甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等腐败物质的含量，减少粪便的臭味，净化环境。
6 前进机体免疫功用
发酵饲料中的有利微生物能够作为一种非特异免疫调理因子，通过细菌自身或细胞壁成分影响并激活宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。有利微生物还能够发挥特异性免疫功用，增强动物体内B细胞发生抗体的才干。直接饲用微生物通过促进机体发生体液免疫和细胞免疫，前进畜禽抗体水平，增强免疫功用，及时杀灭侵入机体内的致病菌，然后防止疾病的发生。实验发现乳酸杆菌能够增强机体的免疫才干,一些益生菌能够影响人体免疫系统的应对才干,其影响才干随菌体的不同而变化。
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