生鸡蛋蛋黄颜色是在同料摄人全过程中，脂溶性色索在卵成期内堆积蛋黄中产生的。蛋黄的颜色与饲料中的胡罗卜素、胡萝卜素和玉米黄素等相关,但与蛋黄内营养成分没有关系。而对顾客而言,颜色艳丽或尤其的生鸡蛋要比一般蛋火爆，销售市场销售市场也更加宽阔,经济收益丰厚。
蛋黄颜色偏浅较弱的缘故
(1)产蛋鸡日粮中胡萝卜素含量不够是立即造成 鸡蛋黄颜色不足艳丽的关键缘故。一些饲料原材料的叶黄紫含量较低(小麦、麦籽、大米或其副产物)。假如产蛋鸡日粮11这种饲料较多,蛋黄颜色就较弱。
(2)病症要素也会造成 鸡蛋黄颜色黯淡，如球虫病、隐孢f 虫病、营养成分消化吸收阻碍或别的病原体:病症均会危害色索堆积,饲料受徐菌内毒素环境污染会减少蛋黄上色储仔時间太长,饲料原材料如苞米、玉米蛋白粉中的胡萝卜素产生空气氧化，也使胡萝卜素含量逐渐减少。
(3)蛋黄生长发育時间不充足,色素沉淀随子宫卵巢中卵子的生长发育而提高，而子宫发育必须10天,因而,蛋黄彻底上色也必须10天。
(4)维生素D欠缺造成 ，很多类红萝卜紫具备维生素D原的特异性。假如维生素D不够,胡罗卜素便会转换为维生素D以考虑产蛋鸡的营养成分规定,那样会减少色素沉淀水平。恰当的维生素D 加上量应使这二种危害均衡。提议在产蛋鸡饲料中维生素D 含量最少应不少于10000 IU/g，最大不超过15000IU/g。
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