野生鳝种由于不适应人工饲养的环境，一般不肯吃人工投喂的黄鳝饲料，必须经过一段驯饲过程，否则会导致养殖失败。

驯饲方法是：鳝种放养3～4天内先不投饲，然后将池水排干，加入新水，待黄鳝处于饥饿状态，即可在晚上进行引食。将黄鳝爱吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等切碎，分成几小堆，放入池内食台上。第一次投饲量为黄鳝总重量的1％～2％，第二天可增加到2％～3％。

待黄鳝吃食正常后，可在饲料中掺入其他来源比较丰富的人工制作的饲料。第一次可取代引食饲料量的1/5，以后每天增加1/5的量，5天后就可完全投喂人工饲料，驯饲即成功。

有条件的最好将上述饲料按一定比例合理搭配，使黄鳝饲料中的蛋白质含量达35％～40％，然后粉碎、拌匀，制成颗粒饲料投喂。

由于黄鳝习惯在晚上吃食，因此驯饲多在晚上进行。但是晚上投饲操作不便，驯饲成功后，每天投饲时间可向后推迟2小时，逐渐延迟到早上8：00～9：00，下午2：00～3：00各投饲1次。投饲后2小时还吃不完的，要将残剩食物捞出，以免污染水质，同时下次减少投饲量；不到1小时就已吃完的，下次投饲量则需要适当增加。

水温在26～28℃，是黄鳝旺食旺长的好时机，要适当增加投饲量，水温高于30℃、低于15℃，要适当减少投饲量。为弥补动物性饲料的不足，可在池上挂1盏5～8瓦的黑光灯，灯距水面5厘米，引虫落水，供黄鳝吞食。

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