有些养鸡户认为蛋壳颜色与饲料有关，其实不然。事实上，它与鸡的品种、鸡舍环境，生理状况等有很大的关系。

（1）蛋壳的颜色依赖于附在其上面的嘌呤色素。这种色素主要由子宫部分泌，附在蛋壳外层的胶膜上，蛋壳的钙化一结束，蛋壳的色素也即刻形成。

（2）不同品种的褐壳蛋鸡，其蛋壳颜色的深浅相差很大，这主要是与品种的遗传因素有关，与饲料成分的变动无关。

（3）环境的影响：冬季蛋壳颜色较深，春夏季节，蛋壳的颜色较浅。

（4）与产蛋鸡的日龄有关：刚开产的时候，颜色较深，随着产蛋量的增加，褐色变浅。到了产蛋后期，壳色变浅。

（5）疾病的影响：鸡新城疫和传染性支气管炎等呼吸系统疾病，对蛋壳的颜色和蛋壳的质量有严重的影响，当然这些病发生后，严重影响了子宫分泌功能，不仅蛋壳颜色褪色，由红壳蛋变为白壳蛋，而且软皮蛋和破壳蛋也大为增加。某些球虫病的预防药也会导致蛋壳变白。

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