鸡饲料进入鸡消化道被消化吸收后，通过一系列的代谢过程，部分营养物质通过粪、尿被排出体外，一部分营养物质转化为自身产品或产蛋。而用于生产产品或用于产蛋的那部分营养物质才是最有价值的。所谓饲料转化率是指消耗1公斤饲料而生产的鸡肉或鸡蛋的数量。

    影响饲料转化率的因素大致有以下四大因素：

    1、鸡种类及品种：鸡本身有嗉囊、肌胃和腺胃，但没有牙齿，只靠喙将食物撕碎送入嗦囊，肠道短，饲料在消化道内停留时间短。因此，饲料转化率低。同一类的鸡，不同品种对饲料的转化率也不相同。

    2、饲养环境及应激：鸡所处的饲养环境（如舍温、湿度、光照强度及时间、舍内气味、通风等）的变化均会导致鸡只出现应激现象，导致鸡代谢紊乱，生长受阻、抗病力减弱、产蛋率下降，进而影响 鸡饲料转化率。

    3、饲料因素：饲料粗纤维含量可大大影响鸡的饲料转化率。当饲料中粗纤维含量过高时，其他营养物质（如脂类、蛋白质等）的消化率降低，进而影响转化率。饲料中的抗营养因子(如大豆中的抗胰蛋白酶和血凝因子、棉籽饼中的棉酚、菜籽饼中的芥子甙等)对饲料营养物质的消化、吸收都产生不良影响，进而降低饲料转化率。

    4、 鸡饲料的加工储存形式：同一种饲料因加工方法不同，其营养价值也不一样，如机榨的豆饼与溶剂浸提的豆粕相比，其蛋白质消化率相差10％左右。饲料过细，使饲料在鸡消化道内停留时间变短，也会降低其营养价值。另外饲料储藏时间的延长、颗粒饲料的制作，均对饲料中某些营养成分产生不良影响。

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