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猪饲料中的营养物质及其功能

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人气:-发表时间:2016-10-26 10:33【

  动物为了维持自身的生命活动必须从外界摄取食物,动物的食物称为饲料。家畜的饲料除少数来自动物、矿物质和工业产品外,大多数来自植物。动物与植物均由化学元素所组成,绝大部分化学元素相互结合,构成复杂的有机和无机化合物。要研究饲料中所含营养物质的种类和数量,一般采用化学分析方法。

一、饲料中营养物质分类  

按照常规分析,构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、、粗蛋白质(CP)、粗脂肪或乙醚浸出物(EE)、粗纤维(CF)和无氮浸出物(NFE)6种成分。

1.水分

  动植物体内的水分以两种状态存在。一种含于动植物体细胞间,与细胞结合不紧密,容易挥发,称为游离水或自由水;另一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起,形成胶体外面的水膜,难以挥发,称结合水或束缚水。构成动植物体内的这两种水分之和,称为总水。

2、粗灰分

  在550℃灼烧后所得残渣,残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质,也包括混入饲料的泥沙,故称粗灰分或矿物质。

 

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3、粗蛋白质

  根据凯氏法,测定出饲料中总氮,用总氮值再乘以6.25所得积,称为饲料中的粗蛋白质。多数蛋白质的含氮量相当接近,一般14%~19%,平均为16%,故测定蛋白质,只要测定样品中的含氮量,就可以计算出蛋白质的含量。

  蛋白质含量=样本含氮量×100/16 =样本含氮量×6.25

  在动植物体中,除蛋白质外尚有非蛋白质氮,所以按上述测定的含氮量而求得的蛋白质,通常称粗蛋白质。

4.粗脂肪

  粗脂肪包括了饲料中可溶于乙醚有成分(脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等),因此,通常把粗脂肪称为乙醚浸出物。

5.碳水化舍物

  碳水化合物是植物性饲料中最主要的组成成分,约占干物质的50%~80%,是动物日粮中能量的主要来源。按常规分析,可将碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物两部分。

  粗纤维(CF)由纤维素、半纤维素、多缩戊糖及镶嵌物质(木质素、角质)所组成,是植物细胞壁的主要成分,也是饲料中最难消化的营养物质。

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