活性干酵母、破壁酵母粉和酵母培养物都能作为微生态制剂，改善动物胃肠道生态环境。酵母菌为兼性厌氧菌，在动物体内生长繁殖，能消耗肠道内氧气从而造成厌氧环境，并代谢产生乳酸等有机酸，从而有利于乳酸菌等肠道有益菌生长，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌生长，因此可改善胃肠道环境和菌群结构，促进胃肠对营养物质的消化、吸收和利用。破壁酵母粉中含有的甘露聚糖(MOS)能够无选择吸附多种霉菌毒素和阻止病原菌定居增殖，改善动物消化道的菌群结构，也能起到维护动物肠道微生态平衡的作用。
酵母菌本身含有丰富的酶类，如单胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及植酸酶等。这些酶类可以将淀粉、纤维素水解成小分子糖、氨基酸、醇类等易被消化和吸收的低分子物质。
雷宏俊等(2006)使用布拉啤酒酵母饲喂妊娠和哺乳母猪，降低了断奶时母猪体重损失，显著降低断奶仔猪死亡率，提高了哺乳期母猪采食量。王学东等(2006)研究表明，日粮中活性干酵母添加量1×106和2×107CFU/g组母猪所产仔猪21日龄断奶前平均日增重显著高于其他各组，同时，添加适量活性干酵母具有提高哺乳母猪采食量、仔猪断奶率及改善母猪胃内菌群结构的作用。
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