在我国，小麦能否在猪饲料中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。

　　一、小麦与玉米的营养价值比较

　　1、小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。

　　这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就猪饲料最易发生不足的赖氨酸而言，小麦的含量为0.30%，是玉米赖氨酸含量（0.24%）的1.25倍。

　　2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。

　　3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。

　　4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。

　　5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要予以注意。

6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。猪饲料中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度，改善猪肉品质。

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